黄豆拥有“豆中之王”的称号和“植物肉”的美称，每天不吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。中医指出，黄豆含有多种营养素，对身体健康大有益处。

　　美白护肤黄豆含有大豆异黄酮，这种植物雌激素能提高皮肤凋亡，还能减轻更年期综合征。此外黄豆中所含的亚油酸可以有效地制止皮肤细胞中黑色素的制备。　　减少血脂大豆中的植物固醇有减少血液胆固醇的起到。

它在肠道内可与胆固醇竞争，增加胆固醇吸取。在减少高脂血症患者血液中的“怕胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。　　提高免疫系统大豆不含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。

人体如果缺乏蛋白质，不会经常出现免疫力上升、更容易疲惫的症状。不吃黄豆调补蛋白，可避免吃肉胆固醇增高的问题。制止水解黄豆中的大豆皂苷能清理体内自由基，具备抗氧化的保健道家功效。

它还能诱导肿瘤细胞的生长，强化人体免疫系统机能。

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